Mijn Keuken zoekt :

Sous-chef
&
Medewerker bediening

Vacature

Team



Pieter Bosters

Patron Cuisinier

Pieter Bosters is geboren in Bergen op Zoom en hij is afkomstig uit een echte horeca-familie. Hij heeft er voor gekozen de keuken in te gaan en heeft een koksopleiding gevolgd in Breda.

Nadat hij in meerdere sterren restaurants gewerkt heeft in binnen- en buitenland, opende hij in 2005 Restaurant Mijn Keuken in Wouw. In 2010 werd hij beloond met een Michelinster. De gedachte van Mijn Keuken is om eerlijke producten te gebruiken en op een hoog niveau te koken zonder tierlantijnen.

Pieter: “ Verse, mooie producten geven mij een enorme drive om vernieuwend te werken. Je voelt de creativiteit en gaat filosoferen over nieuwe combinaties. Daar streef je naar, maar dat is heel moeilijk, omdat het wiel al meerdere malen is uitgevonden. Ik ben dagelijks bezig met eten, maar niet om continu nieuwe dingen te bedenken. Er moet ook gewerkt worden. Het mooiste is de adrenaline die door je lichaam dendert wanneer het allemaal moet gaan gebeuren in die paar uurtjes in de avond. Daar heb je heel de dag hard voor gewerkt. Als het er uitkomt in een servies en de mensen tevreden zijn, is dat echt een beloning.”


Florian van Dillen

Souschef

Florian van Dillen, ook wel Flip genoemd, was in 2010 leerling bij ons terwijl hij zijn opleiding genoot aan De Rooi Pannen Tilburg. Begin 2014 is hij teruggekomen als souschef. Opgegroeid in de Betuwe en ervaring opgedaan in meerdere sterrenzaken in Nederland, is hij uitgegroeid tot de rechterhand van chef-kok Pieter.

Florian: “ De uitdaging ligt bij mij in de diversiteit van het werk, mezelf ontwikkelen en elke dag werken met verse producten uit de directe omgeving. Zó dicht werken bij de Oosterschelde geeft je een hele andere visie op verse vis bijvoorbeeld. Daar houd ik van! ”


Simone Tak

Maître

In 2011 is Simone Tak begonnen als medewerkster bediening, met als basis een middelbare hotelschool-opleiding aan De Rooi Pannen Breda, later heeft zij dit aangevuld met een opleiding voor gastronoom sommelier bij Peter Klosse. Na een aantal jaren ervaring binnen ons bedrijf heeft zij in tussen de leiding van de bediening op zich genomen, zowel voor als achter de schermen.

Simone: “ De passie voor het vak is met de jaren binnen Mijn Keuken gegroeid, het is super om je qua wijnkennis op te kunnen trekken aan collega’s, gelukkig is Martijn een goeie sparring-partner daarvoor.
Het is mijn missie ervoor te zorgen dat de zaken voor en achter de schermen op orde zijn, zodat mijn collega’s de ruimte hebben om te doen waar ze goed in zijn. Als de gasten het naar hun zin hebben door wat het hele team neer kan zetten, is ook mijn avond geslaagd. “


Martijn Zeggelaar

Sommelier

Martijn is de nieuwkomer binnen het team, maar zeker niet in het vak. Hij heeft zijn opleiding volbracht in Maastricht aan de Hotelschool. Na zijn ervaring in sterrenrestaurants, maar ook in sales, is hij op steenworp afstand van zijn woonplaats terecht gekomen bij, naar eigen zeggen; zijn droombaan.

Martijn: “ Sinds mijn studie heeft mijn leven altijd in het teken gestaan van wijn, en dan met name het combineren van wijn met gerechten. Ik vind het elke dag weer een uitdaging om gasten in vervoering te brengen door de gerechten van de chef te begeleiden met avontuurlijke, eigenzinnige of juist klassieke wijnen. “




Restaurant

Aan de voet van de grote Lambertus kerk, in het centrum van het dorpje Wouw, ligt het voormalig gemeentehuis.
Sinds 2005 kookt chef Pieter Bosters hier in Restaurant Mijn Keuken.
Het historische pand, uit 1923, is begin jaren 90 verbouwd tot een restaurant. Tijdens deze verbouwing is er een verdieping onder het pand gerealiseerd waar zich nu de keuken bevindt. Op begane grond, gelijk met het restaurant houdt de chef het overzicht in zijn ‘boven-keuken’ waar enkel warme gerechten worden gekookt.

Het restaurant is ruim op gezet met een moderne inrichting, hierin zijn klassieke elementen behouden. Tijdens lunch of diner kunnen wij hier tot 45 gasten ontvangen, maar een walking diner is ook mogelijk tot zeker 80 gasten.
Voor een ‘huiskamer’ diner of vergadering is de Raadkamer op de eerste verdieping een uitstekende locatie. Hier bieden wij ruimte aan 8 tot 20 personen.



Reserveren

Graag vernemen wij bij de reservering of er allergieën en/of bijzonderheden zijn zodat wij hier rekening mee kunnen houden.

Reserveringen vanaf 8 personen kunt u maken via info@mijnkeuken.com





Nieuws

 Mijn Keuken* zoekt :
Sous-chef met ervaring en ambitie !

 

 Functie-eisen:

  • Heeft een afgeronde koks-opleiding
  • Heeft ervaring in alle parties
  • Heeft passie voor het vak
  • Beschikt over sterke communicatieve vaardigheden
  • Is 5 dagen/avonden beschikbaar. Woensdag t/m zondag
  • Is stressbestendig
  • Is flexibel en een echte teamplayer.

Taken omschrijving:

  • Aansturen van een keukenteam van 4 á 5 koks
  • Ontwikkelen en verfijnen van nieuwe gerechten en menu’s
  • Volledige bestellingen doen
  • Aannemen van bestellingen en controleren op kwaliteit
  • Mise en place werkzaamheden, wisselend tussen alle parties
  • Gerechten bereiden, wisselend tussen alle parties
 Wat wij bieden:

  • Een organisatie waar kwaliteiten telt.
  • Werken met dagverse- en seizoens-producten
  • Enthousiaste en gedreven collega’s.
  • Salariëring op basis van ervaring en conform Horeca CAO.
  • Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling.

 


Heb jij interesse?

Mail je motivatie en CV naar info@mijnkeuken.com !

 

 Mijn Keuken* zoekt :
Medewerker Bediening met ervaring en ambitie !

Functie-eisen:

  • Beschikt over sterke communicatieve vaardigheden
  • Heeft een sterke enthousiaste persoonlijkheid.
  • Is 5 dagen/avonden beschikbaar. Woensdag t/m zondag
  • Heeft een passie voor het vak.
  • Heeft een afgeronde horeca-opleiding
  • Is stressbestendig.
  • Heeft ervaring.
  • Is flexibel en een echte teamplayer.
  • Heeft een goede beheersing van de Nederlandse taal.

Taken omschrijving:

  • Serveren en toelichten van eten en drinken.
  • Het maken van tafel indelingen.
  • Voorraadbeheer
  • Het aannemen van reserveringen.
  • Ontvangen van de gasten
  • Verzorgen van de gehele middag of avond
Wat wij bieden:

  • Een organisatie waar kwaliteiten telt.
  • De mogelijkheid om je te ontwikkelen tot assistent maître
  • Enthousiaste en gedreven collega’s.
  • Salariëring op basis van ervaring en conform Horeca CAO.
  • Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling.


Heb jij interesse?

Mail je motivatie en CV naar info@mijnkeuken.com !

 

 


 






Media

facebook



twitter




nieuwsbrief


Wilt u op de hoogte blijven van nieuws en specials van Restaurant Mijn Keuken? Dan kunt u zich hier aanmelden voor onze nieuwsbrief.



nieuwsbrief archief


Hier nieuwsbrief archief.


Contact

Restaurant Mijn Keuken
Markt 1 | 4724 BK | Wouw
0165 – 30 22 08
info@mijnkeuken.com

Openingstijden
Lunch van 12.00 uur tot 13.30 uur

Woensdag t/m vrijdag en zondag
3e en 4e zondag vd maand speciale 10 gangen lunch

Diner van 18.30 uur tot 21.00 uur
Woensdag t/m zaterdag

Maandag, dinsdag en zondagavond gesloten

Vakanties
18 juli t/m 2 augustus 2016
9 t/m 13 september 2016
30 december 2016 t/m 10 januari 2017

route

laden
bekijk uw route