Team



Pieter Bosters

Patron Cuisinier

Pieter Bosters is geboren in Bergen op Zoom en hij is afkomstig uit een echte horeca-familie. Hij heeft er voor gekozen de keuken in te gaan en heeft een koksopleiding gevolgd in Breda.

Nadat hij in meerdere sterren restaurants gewerkt heeft in binnen- en buitenland, opende hij in 2005 Restaurant Mijn Keuken in Wouw. In 2010 werd hij beloond met een Michelinster. De gedachte van Mijn Keuken is om eerlijke producten te gebruiken en op een hoog niveau te koken zonder tierlantijnen.

Pieter: “ Verse, mooie producten geven mij een enorme drive om vernieuwend te werken. Je voelt de creativiteit en gaat filosoferen over nieuwe combinaties. Daar streef je naar, maar dat is heel moeilijk, omdat het wiel al meerdere malen is uitgevonden. Ik ben dagelijks bezig met eten, maar niet om continu nieuwe dingen te bedenken. Er moet ook gewerkt worden. Het mooiste is de adrenaline die door je lichaam dendert wanneer het allemaal moet gaan gebeuren in die paar uurtjes in de avond. Daar heb je heel de dag hard voor gewerkt. Als het er uitkomt in een servies en de mensen tevreden zijn, is dat echt een beloning.”


Simone Tak

Maître

In 2011 is Simone Tak begonnen als medewerkster bediening, met als basis een middelbare hotelschool-opleiding aan De Rooi Pannen Breda, later heeft zij dit aangevuld met een opleiding voor gastronoom sommelier bij Peter Klosse. Na een aantal jaren ervaring binnen ons bedrijf heeft zij in tussen de leiding van de bediening op zich genomen, zowel voor als achter de schermen.

Simone: “ De passie voor het vak is met de jaren binnen Mijn Keuken gegroeid, het is super om je qua wijnkennis op te kunnen trekken aan collega’s, gelukkig is Martijn een goeie sparring-partner daarvoor.
Het is mijn missie ervoor te zorgen dat de zaken voor en achter de schermen op orde zijn, zodat mijn collega’s de ruimte hebben om te doen waar ze goed in zijn. Als de gasten het naar hun zin hebben door wat het hele team neer kan zetten, is ook mijn avond geslaagd. “


Martijn Zeggelaar

Sommelier

Martijn is de nieuwkomer binnen het team, maar zeker niet in het vak. Hij heeft zijn opleiding volbracht in Maastricht aan de Hotelschool. Na zijn ervaring in sterrenrestaurants, maar ook in sales, is hij op steenworp afstand van zijn woonplaats terecht gekomen bij, naar eigen zeggen; zijn droombaan.

Martijn: “ Sinds mijn studie heeft mijn leven altijd in het teken gestaan van wijn, en dan met name het combineren van wijn met gerechten. Ik vind het elke dag weer een uitdaging om gasten in vervoering te brengen door de gerechten van de chef te begeleiden met avontuurlijke, eigenzinnige of juist klassieke wijnen. “




Restaurant

Aan de voet van de grote Lambertus kerk, in het centrum van het dorpje Wouw, ligt het voormalig gemeentehuis.
Sinds 2005 kookt chef Pieter Bosters hier in Restaurant Mijn Keuken.
Het historische pand, uit 1923, is begin jaren 90 verbouwd tot een restaurant. Tijdens deze verbouwing is er een verdieping onder het pand gerealiseerd waar zich nu de keuken bevindt. Op begane grond, gelijk met het restaurant houdt de chef het overzicht in zijn ‘boven-keuken’ waar enkel warme gerechten worden gekookt.

Het restaurant is ruim op gezet met een moderne inrichting, hierin zijn klassieke elementen behouden. Tijdens lunch of diner kunnen wij hier tot 45 gasten ontvangen, maar een walking diner is ook mogelijk tot zeker 80 gasten.
Voor een ‘huiskamer’ diner of vergadering is de Raadkamer op de eerste verdieping een uitstekende locatie. Hier bieden wij ruimte aan 8 tot 20 personen.



Reserveren





Cadeaubon





Kerstmis

25 en 26 december kunt u genieten van een luxe kerstlunch of een verfijnd kerstdiner.
We verheugen ons er nu al op het jaar, samen met u, culinair af te sluiten in een prachtige kerstsfeer.

.

Blijft u liever thuis tijdens de Kerstdagen?
Traditiegetrouw maakt Mijn Keuken ook een Kerstmenu voor thuis!
Klik hier voor prijzen informatie

.

Tijdens de kerstlunch ontvangen wij u graag tussen 12.00 en 12.30 uur.
Er wordt een 5 gangen menu geserveerd met voor de liefhebber prachtige bijpassende wijnen.
.
Lunchmenu € 85,-

Wijnarrangement € 48,-
Bob-arrangement € 25,-.
.
De aanvang van het kerstdiner is tussen 19.00 en 19.30 uur.
Na aperitief en amuses zullen wij u een fantastisch 6 gangen diner serveren, gecombineerd met een uitstekend wijnarrangement of een mooie fles naar keuze uit onze kaart.
.
Kerstdiner € 100,-
Wijnarrangement € 60,-
Bob-arrangement € 32,-.Graag vernemen wij op voorhand eventuele
bijzonderheden, zo kunnen wij er voor zorgen dat
de gerechten aangepast zijn tijdens de lunch of het diner.
Menu

Feestelijke aperitiefhapjes & amuse
***

Coquille gemarineerd, Zeeuwse platte oester, peer & kaviaar
(dit gerecht wordt enkel bij het diner geserveerd)
***
Hamachi, gelakte paling, olie van bergamot, citrus & miso
***
Tarbotfilet, crème van gebruineerde ui, topinamboer,
chorizo & schorseneren
***
Ossenstaart gebraiseerd, gekarameliseerde knolselderij,
diamanthaas & wintertruffel
***
Hertenkalf, gesmoorde groene kool,
fondue van ganzenlever & jus van gember en wilde peper
***
Cremeux van calamansi, mango, pandan-olie & palmsuiker-ijs

 



Thuismenu Kerstmis

.

 

THUISMENU

KERST 2017

 

Zonder stress een smakelijk kerstdiner op tafel?
Met het ‘Mijn Keuken Thuismenu’ serveert u zelf in
handomdraai een heerlijk 4 gangen diner.

 

Mag het voor u nog wat feestelijker?
U kunt ook kiezen voor het ‘deluxe-thuismenu’.
Alle mogelijkheden leest u hiernaast.

 

U kunt uw ‘Kerstpakket’ 24 december,
tussen 14.00 en 16.00 uur ophalen in het restaurant.
U krijgt hierbij van ons een uitgebreide handleiding met eenvoudige bereidingswijze.

Bestellen kan tot 19 december.
Vul onderstaand formulier (online) in en verstuur naar info@mijnkeuken.com
U mag uw bestelling natuurlijk ook telefonisch aan ons doorgeven.

Bestelformulier Thuismenu Kerst 2017

THUISMENU
Menuprijs € 50,- p.p.

Huisgerookte zalm | mierikswortel | citrus-karamel | biet
***
Gegrilde heilbot | la ratte aardappel | groene asperge | Vichysoisse
***
Gebraden hertenkalf | stoof | witlof | rode kool
***
Chocolade | gezouten karamel | ananas | specerijen
***

DELUXE THUISMENU
Menuprijs € 62,- p.p.

4 gangen menu, zoals hierboven vermeldt
+ Feestelijke Amuse
+ Brood van ‘Vlaamsch Broodhuys’ & roomboter
+ Huisgemaakt friandises

EXTRA’S

Gebakken eendenlever | kweepeercompote
€ 7,50 p.p.

Kaasassortiment van ‘van Tricht’ | passende garnituren
€ 10,- p.p.

Selectie passende wijnen te bestellen per fles
vanaf € 15,-

 



Contact

Restaurant Mijn Keuken
Markt 1 | 4724 BK | Wouw
0165 – 30 22 08
info@mijnkeuken.com

Openingstijden
Lunch zondag van 12.00 uur tot 13.00 uur

Diner van 18.30 uur tot 21.00 uur
Woensdag t/m zaterdag

Maandag, dinsdag en zondagavond gesloten

Vakanties
31 december 2017 t/m 7 januari 2018
Koningsdag 27 april 2018
2 mei t/m 6 mei 2018
18 juli t/m 29 juli 2018

route

laden
bekijk uw route