Team



Pieter Bosters

Patron Cuisinier

Pieter Bosters is geboren in Bergen op Zoom en hij is afkomstig uit een echte horeca-familie. Hij heeft er voor gekozen de keuken in te gaan en heeft een koksopleiding gevolgd in Breda.

Nadat hij in meerdere sterren restaurants gewerkt heeft in binnen- en buitenland, opende hij in 2005 Restaurant Mijn Keuken in Wouw. In 2010 werd hij beloond met een Michelinster. De gedachte van Mijn Keuken is om eerlijke producten te gebruiken en op een hoog niveau te koken zonder tierlantijnen.

Pieter: “ Verse, mooie producten geven mij een enorme drive om vernieuwend te werken. Je voelt de creativiteit en gaat filosoferen over nieuwe combinaties. Daar streef je naar, maar dat is heel moeilijk, omdat het wiel al meerdere malen is uitgevonden. Ik ben dagelijks bezig met eten, maar niet om continu nieuwe dingen te bedenken. Er moet ook gewerkt worden. Het mooiste is de adrenaline die door je lichaam dendert wanneer het allemaal moet gaan gebeuren in die paar uurtjes in de avond. Daar heb je heel de dag hard voor gewerkt. Als het er uitkomt in een servies en de mensen tevreden zijn, is dat echt een beloning.”


Simone Tak

Maître

In 2011 is Simone Tak begonnen als medewerkster bediening, met als basis een middelbare hotelschool-opleiding aan De Rooi Pannen Breda, later heeft zij dit aangevuld met een opleiding voor gastronoom sommelier bij Peter Klosse. Na een aantal jaren ervaring binnen ons bedrijf heeft zij in tussen de leiding van de bediening op zich genomen, zowel voor als achter de schermen.

Simone: “ De passie voor het vak is met de jaren binnen Mijn Keuken gegroeid, het is super om je qua wijnkennis op te kunnen trekken aan collega’s, gelukkig is Martijn een goeie sparring-partner daarvoor.
Het is mijn missie ervoor te zorgen dat de zaken voor en achter de schermen op orde zijn, zodat mijn collega’s de ruimte hebben om te doen waar ze goed in zijn. Als de gasten het naar hun zin hebben door wat het hele team neer kan zetten, is ook mijn avond geslaagd. “


Martijn Zeggelaar

Sommelier

Martijn is de nieuwkomer binnen het team, maar zeker niet in het vak. Hij heeft zijn opleiding volbracht in Maastricht aan de Hotelschool. Na zijn ervaring in sterrenrestaurants, maar ook in sales, is hij op steenworp afstand van zijn woonplaats terecht gekomen bij, naar eigen zeggen; zijn droombaan.

Martijn: “ Sinds mijn studie heeft mijn leven altijd in het teken gestaan van wijn, en dan met name het combineren van wijn met gerechten. Ik vind het elke dag weer een uitdaging om gasten in vervoering te brengen door de gerechten van de chef te begeleiden met avontuurlijke, eigenzinnige of juist klassieke wijnen. “




Restaurant

Aan de voet van de grote Lambertus kerk, in het centrum van het dorpje Wouw, ligt het voormalig gemeentehuis.
Sinds 2005 kookt chef Pieter Bosters hier in Restaurant Mijn Keuken.
Het historische pand, uit 1923, is begin jaren 90 verbouwd tot een restaurant. Tijdens deze verbouwing is er een verdieping onder het pand gerealiseerd waar zich nu de keuken bevindt. Op begane grond, gelijk met het restaurant houdt de chef het overzicht in zijn ‘boven-keuken’ waar enkel warme gerechten worden gekookt.

Het restaurant is ruim op gezet met een moderne inrichting, hierin zijn klassieke elementen behouden. Tijdens lunch of diner kunnen wij hier tot 45 gasten ontvangen, maar een walking diner is ook mogelijk tot zeker 80 gasten.
Voor een ‘huiskamer’ diner of vergadering is de Raadkamer op de eerste verdieping een uitstekende locatie. Hier bieden wij ruimte aan 8 tot 20 personen.



Reserveren

Graag vernemen wij bij de reservering of er allergieën en/of bijzonderheden zijn zodat wij hier rekening mee kunnen houden.

Reserveringen vanaf 8 personen kunt u maken via info@mijnkeuken.com





Nieuws

 

Truffel Menu

 

Bent u, net als onze chef, een echte truffelliefhebber?
Dan wilt u dit niet missen!

Begin februari wordt er een menu geserveerd op basis van Tuber Melanosporum Vitt, oftewel de zwarte truffel. Hij wordt de koning van de truffels genoemd en dat is niet voor niets. Bekend staat hij om het meest intense aroma en door de stevige structuur is mogelijk om deze truffel zowel rauw als verwarmd te serveren.
Genoeg reden dus om heel menu te wijden aan dit prachtige product!

De chef zal een 5 gangenmenu bereiden, geheel vegetarisch, truffel heeft immers de hoofdrol! Bij dit menu worden geen passende wijnen geserveerd, maar we geven u de gelegenheid om een mooie fles van onze kaart te kiezen. Is een hele fles te veel? Door middel van het Coravin-systeem kunnen wij u ook wijnen per glas schenken, er staat een mooie selectie in onze wijnkaart.

Op een rijtje

  • De menuprijs is €110,- p.p.
  • 5 gangen, geheel vegetarisch, maar truffel in ieder gerecht!
  • Geldig in de periode van 3 t/m 19 februari (m.u.v. 14 februari)
  • Reserveren graag telefonisch 0165-302208 of per email ondervermelding van het truffelmenu
  • Let op, er is beperkte beschikbaarheid voor dit menu
  • Dit menu is niet geldig i.c.m. andere acties of kortingen

3*** Koken in Brabant
Sterrenchefs on Tour

Heeft u altijd al eens de beste culinaire gerechten van Brabantse hand op één avond willen proeven? Dit is uw kans!

De chefs van Wolfslaar Restaurant (Maarten Camps), De Zwaan (Carlo Chantrel) en Mijn Keuken (Pieter Bosters) slaan namelijk de handen ineen om u te laten genieten van een 3*** zes-gangenmenu.

Op elk van deze avonden staan de brigades van deze 3 toprestaurants
voor u klaar en wordt het volgende voor u verzorgd:

Bruisend aperitief, zes-gangenmenu, bijpassend arrangement,
tafelwater en koffie of thee met friandises.
De kosten voor deze driesterren-ervaring bedragen €150,- p.p..
U kunt een reservering maken telefonisch of per mail bij het restaurant naar keuze.

LET OP: tafels voor 2 personen zijn zeer beperkt te reserveren,
vanaf 4 personen is er voldoende beschikbaar!

Tourdata


22 maart 2017
Mijn Keuken in Wouw
Reserveren 0165 302 208
of info@mijnkeuken.com

10 mei 2017
Restaurant de Zwaan Etten-Leur
Reserveren 076 501 2696
of info@restaurant-dezwaan.nl

5 juli 2017
Wolfslaar Restaurant Breda
Reserveren 076 560 8000
of info@wolfslaar.com







Media

facebook



twitter




nieuwsbrief


Wilt u op de hoogte blijven van nieuws en specials van Restaurant Mijn Keuken? Dan kunt u zich hier aanmelden voor onze nieuwsbrief.



nieuwsbrief archief




Contact

Restaurant Mijn Keuken
Markt 1 | 4724 BK | Wouw
0165 – 30 22 08
info@mijnkeuken.com

Openingstijden
Lunch van 12.00 uur tot 13.30 uur

Woensdag t/m vrijdag en zondag
iedere zondag een speciale 10 gangen lunch

Diner van 18.30 uur tot 21.00 uur
Woensdag t/m zaterdag

Maandag, dinsdag en zondagavond gesloten

Vakanties
3 mei t/m 7 mei 2017
26 juli t/m 6 augustus 2017

route

laden
bekijk uw route