Kerstmis bij Mijn Keuken

Of bij u thuis?

Kerstmenu

Team



Pieter Bosters

Patron Cuisinier

Pieter Bosters is geboren in Bergen op Zoom en hij is afkomstig uit een echte horeca-familie. Hij heeft er voor gekozen de keuken in te gaan en heeft een koksopleiding gevolgd in Breda.

Nadat hij in meerdere sterren restaurants gewerkt heeft in binnen- en buitenland, opende hij in 2005 Restaurant Mijn Keuken in Wouw. In 2010 werd hij beloond met een Michelinster. De gedachte van Mijn Keuken is om eerlijke producten te gebruiken en op een hoog niveau te koken zonder tierlantijnen.

Pieter: “ Verse, mooie producten geven mij een enorme drive om vernieuwend te werken. Je voelt de creativiteit en gaat filosoferen over nieuwe combinaties. Daar streef je naar, maar dat is heel moeilijk, omdat het wiel al meerdere malen is uitgevonden. Ik ben dagelijks bezig met eten, maar niet om continu nieuwe dingen te bedenken. Er moet ook gewerkt worden. Het mooiste is de adrenaline die door je lichaam dendert wanneer het allemaal moet gaan gebeuren in die paar uurtjes in de avond. Daar heb je heel de dag hard voor gewerkt. Als het er uitkomt in een servies en de mensen tevreden zijn, is dat echt een beloning.”


Simone Tak

Maître

In 2011 is Simone Tak begonnen als medewerkster bediening, met als basis een middelbare hotelschool-opleiding aan De Rooi Pannen Breda, later heeft zij dit aangevuld met een opleiding voor gastronoom sommelier bij Peter Klosse. Na een aantal jaren ervaring binnen ons bedrijf heeft zij in tussen de leiding van de bediening op zich genomen, zowel voor als achter de schermen.

Simone: “ De passie voor het vak is met de jaren binnen Mijn Keuken gegroeid, het is super om je qua wijnkennis op te kunnen trekken aan collega’s, gelukkig is Martijn een goeie sparring-partner daarvoor.
Het is mijn missie ervoor te zorgen dat de zaken voor en achter de schermen op orde zijn, zodat mijn collega’s de ruimte hebben om te doen waar ze goed in zijn. Als de gasten het naar hun zin hebben door wat het hele team neer kan zetten, is ook mijn avond geslaagd. “


Martijn Zeggelaar

Sommelier

Martijn is de nieuwkomer binnen het team, maar zeker niet in het vak. Hij heeft zijn opleiding volbracht in Maastricht aan de Hotelschool. Na zijn ervaring in sterrenrestaurants, maar ook in sales, is hij op steenworp afstand van zijn woonplaats terecht gekomen bij, naar eigen zeggen; zijn droombaan.

Martijn: “ Sinds mijn studie heeft mijn leven altijd in het teken gestaan van wijn, en dan met name het combineren van wijn met gerechten. Ik vind het elke dag weer een uitdaging om gasten in vervoering te brengen door de gerechten van de chef te begeleiden met avontuurlijke, eigenzinnige of juist klassieke wijnen. “




Restaurant

Aan de voet van de grote Lambertus kerk, in het centrum van het dorpje Wouw, ligt het voormalig gemeentehuis.
Sinds 2005 kookt chef Pieter Bosters hier in Restaurant Mijn Keuken.
Het historische pand, uit 1923, is begin jaren 90 verbouwd tot een restaurant. Tijdens deze verbouwing is er een verdieping onder het pand gerealiseerd waar zich nu de keuken bevindt. Op begane grond, gelijk met het restaurant houdt de chef het overzicht in zijn ‘boven-keuken’ waar enkel warme gerechten worden gekookt.

Het restaurant is ruim op gezet met een moderne inrichting, hierin zijn klassieke elementen behouden. Tijdens lunch of diner kunnen wij hier tot 45 gasten ontvangen, maar een walking diner is ook mogelijk tot zeker 80 gasten.
Voor een ‘huiskamer’ diner of vergadering is de Raadkamer op de eerste verdieping een uitstekende locatie. Hier bieden wij ruimte aan 8 tot 20 personen.



Reserveren

Graag vernemen wij bij de reservering of er allergieën en/of bijzonderheden zijn zodat wij hier rekening mee kunnen houden.

Reserveringen vanaf 8 personen kunt u maken via info@mijnkeuken.com








Media

facebook



twitter




nieuwsbrief


Wilt u op de hoogte blijven van nieuws en specials van Restaurant Mijn Keuken? Dan kunt u zich hier aanmelden voor onze nieuwsbrief.



nieuwsbrief archief




Contact

Restaurant Mijn Keuken
Markt 1 | 4724 BK | Wouw
0165 – 30 22 08
info@mijnkeuken.com

Openingstijden
Lunch van 12.00 uur tot 13.30 uur

Woensdag t/m vrijdag en zondag
iedere zondag een speciale 10 gangen lunch

Diner van 18.30 uur tot 21.00 uur
Woensdag t/m zaterdag

Maandag, dinsdag en zondagavond gesloten

Kerstmis
24 december gesloten
1e en 2e Kerstdag lunch & diner
27 t/m 30 december diner

Vakanties
31 december 2016 t/m 10 januari 2017

route

laden
bekijk uw route

Kerstmis

25 en 26 december kunt u genieten van een luxe kerstlunch of een verfijnd kerstdiner.
We verheugen ons er nu al op het jaar, samen met u, culinair af te sluiten in een prachtige kerstsfeer.

.

Blijft u liever thuis tijdens de Kerstdagen?
Traditiegetrouw maakt Mijn Keuken ook een Kerstmenu voor thuis!
Klik hier voor prijzen informatie

.

U kunt uw reservering maken via info@mijnkeuken.com
* 1e Kerstdag diner zijn alle onze tafels reeds gereserveerd. 

.

Tijdens de kerstlunch ontvangen wij u graag tussen 12.00 en 12.30 uur.
Er wordt een 5 gangen menu geserveerd met voor de liefhebber prachtige bijpassende wijnen.
.
Lunchmenu € 85,-

Wijnarrangement € 48,-
Bob-arrangement € 25,-.
.
De aanvang van het kerstdiner is tussen 19.00 en 19.30 uur.
Na aperitief en amuses zullen wij u een fantastisch 6 gangen diner serveren, gecombineerd met een uitstekend wijnarrangement of een mooie fles naar keuze uit onze kaart.
.
Kerstdiner € 100,-
Wijnarrangement € 60,-
Bob-arrangement € 32,-.

Graag vernemen wij op voorhand eventuele
bijzonderheden, zo kunnen wij er voor zorgen dat
de gerechten aangepast zijn tijdens de lunch of het diner.

Feestelijke aperitiefhapjes
***
Amuse van de chef
.
Krokante cilinder van zoete aardappel, Noordzee krab, gezouten citroen, luchtige sabayon van vadouvan
***
extra gerecht tijdens het diner
Gebrande langoustine, crème van meirapen, pompoenrisotto met Parmezaanen jus van witlof en Champagne
***
Gebakken tarbotfilet, gekonfijte ossenstaart, rundermerg, knolselderij, wintertruffel en jus van ossenstaart
***
Gebraden hertenkalf, javanais van ganzenlever en cacao, schorseneren en jus van specerijen
***
Blue ’61 met salade van nasi-peer, kweepeer, roodlof,
notenkletskop en vinaigrette van eiswein
***
Dessert van pistache, mandarijn, speculaas en yuzu

 



Thuismenu kerstmis

Zonder stress een heerlijk Kerstdiner op tafel?
Bestel dan het Mijn Keuken Kerstdiner voor thuis.
U kunt uw ‘kerstpakket’ 24 december ophalen met daarbij een eenvoudige handleiding,
zo heeft u 1e of 2e Kerstdag eenvoudig een heerlijk Kerstdiner op tafel!

.

Menu

Terrine van zwartpootkip, Bayonne ham, groene kool, shiitake en Madeira gelei met Waldorfsalade
***
Gegrilde coquille, pompoenrisotto, saus van witlof en Parmezaan

***
Gebraden hertenkalf, gebraiseerde zuurkool, amandel-aardappeltjes, pastinaak en cranberrysaus

***
Dessert van pistache, mandarijn, speculaas en yuzu

.

 Uiteraard kunnen wij rekening houden met dieetwensen of allergieën

 

Thuismenu € 50,- p.p.
Bestellen voor 19 dec. via 0165 – 30 22 08 of info@mijnkeuken.com

Afhalen 24 december tussen 14.00 & 16.00 uur