Filosofie

De bediening is een spreekbuis voor de keuken. De keukenbrigade staat een hele dag voor te bereiden en dan is het belangrijk dat het team aan ‘de voorkant’ enthousiast kan overbrengen aan de gast wat er geserveerd wordt vanaf de amuse tot en met de huisgemaakte friandises.
De gast is een avond uit! Aan ons de taak het bezoek aan ons restaurant per gast of gezelschap compleet te maken…

Tabitha Oppermans: “Graag sta ik een gast terzijde om te helpen met hun wijnkeuze maar voorop staat: je moet eten wat je lekker vindt, maar vooral moet je drinken wat je lekker vindt”