Kaas

Zo’n 20 tot 30 kazen uit Nederland, België, Frankrijk, Italië, Spanje, Zwitserland en Engeland. Een  keuze uit schapen,- geitenkaas, witschimmel,- roodflora,- blauwgeaderde kazen, half harde en harde kazen.
Veelal rauwmelkse kazen geproduceerd door kleine boeren met liefde voor hun product.

Het wassen en verder rijpen, affineren, wordt voor een deel door onze kaasleveranciers, Michel van Tricht uit Antwerpen en Bourgondisch lifestyle uit Beverwijk, zelf gedaan. Dit is een eerste kwaliteitscontrole maar het geeft ons precieze keus in de rijpheid van een kaasje en we kunnen goed meegaan met de seizoenen van de kazen.

We begeleiden u als gast graag in de keuze voor het samenstellen van uw kaasbordje door te luisteren wat uw voorkeur heeft maar verrassen u nog liever….

Ondanks dat de smaak van de kazen op zich staan, serveren we een uitgebreid garnituur bij de kaas bestaande uit o.a. diverse broodsoorten, huisgemaakte compote van fruit of groenten en notenkletskoppen. Afhankelijk van uw keuze schenken we niet alleen port of rode wijn maar ook sherry, zoete witte wijn of een droge witte wijn……

Geniet van ons kaasassortiment.