Hoofdgerechten

MUL
In broodkruim gebakken rode mul filet met gebakken coquilles
met sous- vide bereide witlofen een bospeen vinaigrette met sinaasappel
€ 38,00
voorgerechtportie €28,00

TONGSCHAR
Gestoomde tongscharfilet, geprakte La Ratte aardappel met gesmolten prei,
gerookte Oosterschelde paling met saus Vichyssoisse
€ 38,00
voorgerechtportie €28,00

HERT
Gebraden hert met een hutspot van wortel, ui en pastinaak, gebakken paddenstoel en een eigen jus met laurier
€ 42,00

DUIF
Gebraden duif, marmelade van rode ui, zalf van peterselie wortel
en jus met armagnac en salie. Javanais van ganzenlever met chocolade ganache
€ 46,00

Bovenstaande kaart dient slechts ter indicatie. Gerechten op basis van beschikbaarheid en onder voorbehoud van wijzigingen