Menu’s

Naast à la carte kunt u bij ons ook onderstaande speciale menu’s bestellen:

MENU PRESTIGE

KRAB/ LANGOUSTINE
Canneloni van Pompoen gevuld met Noordzee krab, gemarineerde langoustine, zalf van sterappel met dressing van rozenblaadjes
***
OESTERS
Oesters met schuim van fenegriek
***
SKREI KABELJAUW
Gestoomde skrei kabeljauw, geprakte La Ratte aardappel met gesmolten prei, gerookte Oosterschelde paling met saus Vichyssoisse
***
KREEFT/ BUIKSPEK
Geroosterd buikspek geglaceerd met Yuzu, gebakken kreeft zalf van peterseliewortel en gerookte boter met sjalot en appel
***
COQUILLE
Gegrilde coquille met fijngesneden violet aardappeltjes en groene boontjes en vinaigrette van sherry en sjalot
***
DUIF
In truffelbouillon gepocheerde duif met diverse voorjaarsgroenten en een millefeuille van krokant zuurdesembrood met gevogeltelever
***
KAAS
Kaas naar eigen voorkeur met Petitfour van abrikoos en
een notenkletskop
***
VIJG
Compote van vijg met ijs van witte chocolade en vijg met soepje van Marsepein

Prestige menu is uitsluitend per tafel te bestellen

8 gangen € 115,00
6 gangen € 95,00 (oesters en kabeljauw vervallen)
5 gangen € 85,00 (oesters, kabeljauw en coquille vervallen)

JRE MENU

JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE MENU

Dagmenu met seizoensgebonden producten

4 gangen € 65,00
5 gangen € 72,50

JRE menu is uitsluitend per tafel te bestellen

Kaas i.p.v. dessert € 4,50 supplement
Indien er uitzonderingen zijn vernemen wij dat graag van u

LUNCHMENU

2-gangen menu € 37,50
3-gangen menu € 45,00