Voorgerechten

VOORGERECHTEOESTERS
Nobless oesters, naturel of met schuim van fenegriek
Naturel €4,70 per stuk
Met schuim van fenegriek € 5,00 per stuk

POMPOEN/ LANGOUSTINE
Canneloni van Pompoen gevuld met langoustine, gemarineerde coquilles,
structuren van pompoen en een dressing van rozenblaadjes en sterappel
€ 29,00

ARTISJOKKEN/ASPERGES
Salade van gebakken violetartisjokken en asperges met mozzarella,
geschaafde parmezaan en een vinaigrette van pesto
€ 22,00

RUND/ TRUFFEL
Tartaar van runderhaas, gebraisseerde ossenstaarten, gerookte eidooier,
schuim van aardappel en geraspte truffel
€ 32,00

Bovenstaande kaart dient slechts ter indicatie. Gerechten op basis van beschikbaarheid en onder voorbehoud van wijzigingen