Voorgerechten

VOORGERECHTEN

OESTERS
Nobless oesters, naturel of met schuim van fenegriek
Naturel €4,70 per stuk
Met schuim van fenegriek € 5,00 per stuk

KRAB/ LANGOUSTINE
Canneloni van Pompoen gevuld met Noordzee krab, gemarineerde langoustine,
structuren van pompoen en een dressing van rozenblaadjes en sterappel
€ 29,00

KREEFT/ PIEPKUIKEN
Salade met gepocheerd piepkuiken en Europese kreeft met asperges en
dressing van champagne en Granny- Smith appel
€ 36,00

ARTISJOKKEN/ASPERGES
Salade van gebakken violetartisjokken en asperges met mozzarella,
geschaafde parmezaan en een vinaigrette van pesto
€ 22,00

RUND/ TRUFFEL
Tartaar van runderhaas, gebraisseerde ossenstaarten, gerookte eidooier,
schuim van aardappel en geraspte truffel
€ 32,00

Bovenstaande kaart dient slechts ter indicatie. Gerechten op basis van beschikbaarheid en onder voorbehoud van wijzigingen